羊肉ハーブ焼き

テクセルレシピのご紹介

4月28日から、野澤北海道農場で大切に育てられたテクセル羊肉の販売を食販サイト「ポケットマルシェ」にて開始します。今回販売する羊肉は、北海道の千歳市にある野澤北海道農場で大切に育てられました。
日本では非常に珍しい、「テクセル種・ホゲット」の羊肉です。

テクセル種

テクセル種とは、オランダ北部のテクセル島に由来する羊の種類のことです。恐らくほとんどの方が見たことのない、がっしりとした羊です。見た目は一般的なイメージと一味違い、その肉は脂が美味しく高品質な肉であると言われています。昨年9月スコットランドにて、世界一高価な羊として一頭約5200万円で落札されたのはこのテクセル種でした。

ホゲット

ホゲットとは、１歳から2歳までの羊のことを指します。1歳未満のラムと2歳以上のマトンの間にいるホゲットは、一般によく食べられるラムよりも長く育てられている分、肉の味や色が深く、より風味ある肉となります。

札幌にある アサヒビール園 様では、弊社の新鮮なテクセル羊肉を焼肉 でお召し上がりいただけます。お近くの方はぜひそちらもご賞味ください。

それでは今回販売開始となりました、羊肉の６部位を使った美味しい「テクセルレシピ」をご紹介致します。

テクセルレシピ一覧表こちら

おいしいテクセルを楽しみましょう！
テクセルを使った人気のレシピ

羊肉ハーブ焼き

部位ごとの特徴：『モモ』

赤身が強い肉です。ヘルシーながらも味は強く、ブロックのまま調理するのに向いています。焼いて食べる際には火を通しすぎに注意して食べると美味しいです。

材料

• 羊肉モモスライス

  300g

• セージ（ホール）

  小さじ１

• にんにく

  一片

• オリーブオイル

  大さじ３

• 塩・胡椒

  小さじ1/2

• 唐辛子

  お好みで適量

作り方

1. 羊肉モモスライスと他の材料を密閉容器に入れ、混ぜて一晩置く。
2. 焼く前に室温に戻しておく。
3. 中火で焼き色が付くまで焼く。