スパイスが使われたチーズって何がある？
今宵も奥深く濃密なチーズの世界へ、ようこそお越しくださいました。
この時間は、普段聞きたいけど聞けないチーズの素朴な疑問をわたくし、DJゴーダが丁寧にご説明いたします。
本日もチーズラヴァーの皆さんよりたくさんのお便りを頂いております…。
それでは早速、本日のお題に参りましょう。
スパイスが使われたチーズって何がある？
ラジオネーム "エクアドル産辛口チョコレート" さんからのお便りです。
「私はスパイスを使った料理が好きで、色んなスパイスを収集しています。スパイスとチーズって合うんでしょうか？ もしスパイスが使われているチーズがあれば教えてください。」
チーズラヴァーズの皆さん、こんばんは～！ 今宵も始まりました「Cheese FM」のお時間です。
いや～、やっと一時期の厳しい暑さも落ち着きましたね～。秋にむかって着々と気候が変わっているように感じますが、チーズラヴァーズの皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
私はいつの間にかセミの鳴き声が聞こえなくなっていることに気付いて、センチメンタルになっているこの頃です...。
まあ、向かう先はみんなが大好きな「食欲の秋」ですから、今日も張り切ってお便りを紹介しますよ～！
さてさて、今日のお便りはスパイスが使われたチーズについてですね。
どうでしょう、リスナーの皆さんは普段料理にスパイスは使いますか？ 私、ペッパー系は結構好きで普通の黒コショウ以外にもピンクペッパーやホワイトペッパーを料理に合わせて使ってます。あとはカレー粉の代わりにターメリック・クミン・コリアンダーをミックスしたパウダーを常備していて、ちょっとカレー味を付け足したいときに使ったりしています。
少し加えるだけでガラッと風味を変えることができるので、今やスパイスは欠かせない調味料になっていますね。
それに関してはチーズも同じですね。
チーズとスパイスって一見関わりがなさそうに見えるけど、結構チーズの風味を良くしてくれるスパイスって沢山あります。スパイスが使われたチーズも沢山あるんですよ！
それでは今回はスパイスが使われた有名なチーズをご紹介しましょう。スパイスの風味や効能についても合わせて語っていきます～！
まず1つ目に紹介するのは「ペッパージャック」。
これはアメリカで作られたチーズで、マイルドな味わいの「モントレージャック」というチーズにレッドとグリーンのハラペーニョが混ぜられています。
チーズ自体はプレーンな風味なんですけど、ハラペーニョのピリッとした辛みが絶妙なアクセントになっていて、これは個人的に本当に好きなチーズですね～！
ビールのおつまみにもなりますし、スライスしてサンドイッチにするのもGOOD!!
さてペッパージャックに使われているハラペーニョはご存知の方が多いですよね。
これはもう世界的にも有名で、生でも乾燥させたものでもスパイスとして使えます。
ちなみにメキシコ原産の唐辛子で、一見ものすごく辛そうに見えるんですけど、実は比較的マイルドで食べやすいのが特徴です。辛いものが苦手な人もご安心を！
食欲増進効果や発汗促進効果があるため夏の暑い時期に食べるのが良さそうです。
それではドシドシ参りましょう。次にご紹介したいチーズは「ゴーダクミン」です！
ちょっと参考画像がないのでわかりにくいかもしれませんが、その名の通りワックスタイプのゴーダチーズにクミンシードがふんだんに練り込まれたチーズです。チーズの断面からもクミンが多く使われていることがわかります。
ゴーダチーズってクリーミーな風味だと思うんですけど、クミンというスパイスが入ることで匂いから味まで全く別物になるんですよねー！
クミンはカレーに使われる代表的なスパイスなので、ゴーダのミルキーな香りとカレーを思わせるクミンのエスニックな香りがもう最高に合います。
そのまま食べてももちろん美味しいのですが、グラタンに使ったり溶かしてジャガイモにかけたりしても、普段のチーズとはまた一味違って大人な風味に大変身ですよ～！
ちなみにインド料理では材料を炒める前にクミンシードを油で炒めて、その香りを十分に引き出してから他の具材を炒めるという調理法がよくとられます。
あ、そうそう。まだ2種類のチーズしか紹介出来てないんですけど、今日は大事な告知がありますので本編はここまで！
11月11日は何の日が知っていますか？
チーズラヴァーズにとっては世界で最も大切な1日！ そう「チーズの日」ですね！！
そして、そんなチーズの日に開催されるのが「チーズフェスタ」ですね！！
新型コロナウイルスの影響で長らく開催ができていませんでしたが、今年は3年ぶりに開催することになります。
私は今からワクワクドキドキしていて、11月が待ち遠しいです！
ちなみに以前とは異なり、会場への入場は事前予約制となるみたいなので、興味があるラヴァーズは事前に下記のURLから公式ホームページをチェックしてくださいね！
チーズファンのためのサイト | チーズフェスタWEB (cheesefesta.com)
私"DJゴーダ"も個人的にチーズフェスタに参加する予定です！
それでは今週のチーズFMはこの辺で！ See you again!
