Ａ: 弊社では、ノボネシス社（旧クリスチャンハンセン社）の乳酸菌スターターおよびカビ・酵母、レンネットを取り扱っております。その他、チーズ向けの熟成紙、モールドも取り扱っております。

1. ヨーグルト向け乳酸菌スターター
2. チーズ向け乳酸菌スターター、カビ・酵母、レンネット
3. プラントベース向け乳酸菌スターター
4. 発酵飲料向け向け乳酸菌スターター

Ａ: ヨーグルト関連の取り扱い商品は、以下の通りです。

• 乳酸菌スターター（乳を発酵させるベース向けの乳酸菌）
  ※ 食べるタイプ、ドリンクタイプにご使用いただけます。
• プロバイオティクス（例：ビフィズス菌など）
• バイオプロテクション（カビ酵母増殖抑制スターター）

お客様のご要望に応じて、最適な商品のご紹介をさせていただきます。

Ａ: 最終製品の例は、以下の通りです。

• 前発酵ヨーグルト
• 後発酵ヨーグルト
• フローズンヨーグルト
• ドリンクヨーグルト

Ａ: 弊社では、ビフィズス菌BB-12™の取り扱いがございます。詳しくはこちらをご覧ください。

Ａ: チーズ関連の取り扱い商品は、以下の通りです。

• 乳酸菌スターター
• カビ・酵母スターター
• レンネット
• モールド（プレス型チーズ向け）
• 熟成紙

Ａ: はい、販売しております。
キモシン100％の発酵生産キモシンがございます。粉末状で１本（75g）からご購入いただけます。（※冷蔵保管）

Ａ: フリーズドライの乳酸菌は、−18度以下の冷凍条件で保管してください。
※レンネット等の一部商品は冷蔵品になります。

Ａ: 発酵を阻害するファージ対策の代替品としてご使用いただけます。
基本的には、番号違いによる大きな差はございません。

※ノボネシス社（旧クリスチャンハンセン社）の主なスターターは重量で規格されておらず、ユニット(u)で規格されております。

Ａ: スターターは重量での規格ではなく、ユニットで規格されております。
製品や製造ロットによって、重量が異なります。

Ａ: フリーズドライ乳酸菌（冷凍保管品）の場合、使用手順は以下の通りです。

1. 70％以上のアルコールで外装を消毒
2. 乳酸菌を原料乳に添加
3. 攪拌（推奨：25分）

Ａ: 乳酸菌は原則として、１袋使い切りのご使用を推奨しております。以下の点が懸念されるためです。

• 開封後の保管による活性の低下
• 菌の配合バランスの崩れによる品質のばらつき
• 危害微生物汚染のリスク

• 乳酸菌、カビ、酵素の場合：１袋からご購入いただけます。（商品によってはBOX単位でのご購入をお願いしております）
• チーズ用熟成紙（220mm × 220mm）：1,000枚（500枚×２セット）〜
• チーズ用モールド：１パーツ または １セット〜

Ａ: 製品の品質の保証期限は以下の通りです。

• 乳酸菌（フリーズドライ品）：製造日より２４ヶ月
• レンネット（CHY-MAX）：製造日より２４ヶ月